石本 雄大 准教授

研究内容

青森県の少子高齢化地域やアフリカ熱帯地域において以下の研究に取り組んできました。

①在来作物・伝統食品の地域ブランド構築・向上に関する研究

我が国の地方では、少子高齢化や地域経済の停滞といった負の連鎖があります。
地域ブランドは、地方に経済的観点のみならず、人材確保・情報発信・地域づくりといった多角的な観点から貢献しうるものです。
そこで、受け継がれてきた農林水産業や食文化を地域資源と位置づけ、それらの過去・現在を把握し、地域ブランドとして構築・向上する方策を検討しています。

②食農や地域社会に関わる課題や対応を検討する研究

食農や地域に関わる課題として食料安全保障、環境問題、少子高齢化を研究対象に、原因や背景、対応策を検討してきました。