世界自然遺産白神山地の微生物は食の未来にヒカリを灯す
私達は未知の可能性を秘めた自然界酵母を世界自然遺産白神山地から分離して広く利用してもらうことで地域の食産業の強化に貢献することを目指しております。
新着情報 - スタッフブログ
- 2020.02.21
- 今後の活動報告
- 2019.03.06
- 平成30年度 第2回 白神酵母研究会を開催しました。
- 2018.11.28
- 純米酒じょっぱり 2018白神酵母No.9仕込み
- 2018.11.28
- 地域未利用資源を考える IN 八戸
- 2017.10.18
- 「純米酒じょっぱり 2017白神酵母No.9仕込み」販売開始
あいさつ
世界自然遺産白神山地の微生物は食の未来にヒカリを灯す
私達の研究グループは世界自然遺産白神山地に生息する微生物を「日本酒」「シードル」「リンゴ酢」「納豆」「ヨーグルト」などの発酵食品製造に役立てようと考えています。